フレスタが、品質、おいしさ、安心、安全などにこだわった商品を、自信をもって

おすすめするBimi Smileブランド。きょうは、鮮度と品質管理にこだわって栽培

している、Bimi Smile「緑豆太もやし」をご紹介します。

 

もやしは、季節を問わず、一年中収穫でき、たんぱく質やでんぷんをたっぷり

含むことから、手軽でヘルシーな野菜として、様々な料理の具材に使われて

います。

　もやしの原料となる豆は、ブラックマッペ、大豆、緑豆の３種類の内、いずれか

　を使いますが、このBimi Smile「緑豆太もやし」は、その名の通り、緑豆を使って

　栽培しています。

 

栽培方法は、まず、緑豆をよく水洗いし、次に、緑豆の約３倍の量の水の中に

一晩漬け、豆にたっぷりと水を吸わせます。その後、通気性の良い、室温27度

～30度の暗い場所で、適度に水分を補給しながら、豆を発芽させて、芽が伸び

たら、およそ４～５日で収穫します。このように、徹底した鮮度・品質管理の下で

栽培するBimiSmile「緑豆太もやし」は、さらに、出荷元から店舗まで一定の温度

に冷蔵された状態で搬送する、コールドチェーンと呼ばれる方法で出荷してい

ます。店頭に並ぶ前の日に収穫した緑豆太もやしを、3℃から４℃の真空予冷庫

でおよそ20分程度急速冷却し、その後、保冷車で輸送しています。また、環境

面への配慮から、発砲スチロールではなく、何度でも利用できる専用コンテナに

詰めて運んでいます。

 

もやし独特の臭みがなく、軸が太く、シャキシャキっとした食感が特徴のBimi Smile

「緑豆太もやし」は、フレスタ各店舗　　の野菜冷蔵売場の、もやしコーナーで販売

しています。

このBimi Smile「緑豆太もやし」、野菜炒め、ラーメンの具などの定番メニューはもち

ろんですが、食感が良くて、臭みがないので、和え物や、サラダにもおすすめです。